Томлёный барашек в Сяряпиртти

Томлёный барашек в Сяряпиртти
(Леми, Финляндия)

Säräpirtti Kippurasarvi в Lemi

27.06.2012

    Совсем недалеко, примерно в 50 км от пограничного пункта Nuijamaa (Брусничное), в Леми, находится тихое, уютное местечко Säräpirtti Kippurasarvi (Сяряпиртти Киппурасарви). Сяряпиртти – это семейное предприятие, владельцами которого является уже второе поколение семьи Hietaranta (Хиетаранта). Это единственный ресторан в Финляндии, специализирующийся на одном единственном блюде Särä. Только Särä и больше никаких других блюд! Särä (Сяря) – это очень вкусное, сытное блюдо из молодой баранины, приготавливаемое в соответствии с тысячелетней традицией, заботливо сберегаемой семьёй Хиетаранта. Сяря печётся девять часов в специальном берёзовом корытце. В результате долгого медленного томления в специально оборудованной финской печи мясо становится необыкновенно мягким, нежным, тающим во рту. К баранине подаётся печёная картошечка, очень вкусный хлебушек с солёным маслицем, а также – насыщенный хлебным вкусом квас Калья. Особенность ресторанчика в том, что Вы можете кушать это блюдо и пить квас не один раз, а столько, сколько хотите. «Ешь, сколько душе угодно» — вот такое правило у хозяев этого необыкновенного заведения. Как только Ваша тарелка становится пустой, так заботливые женщины наполняют её ещё и ещё. Как только квас в стеклянном кувшинчике заканчивается, так в мгновение око кувшинчик опять стоит полный. На десерт Вам подадут холодный, в меру сладкий суп-компот из сухофруктов. Такое завершение трапезы неожиданно, но после первой ложки понимаешь, как всё чётко продуманно и предусмотрено. Фруктовый супчик очень освежает. Работницы ресторанчика Anna Vainikka и Annika Kaskimies заботливо, неспешно и очень радушно обслуживают Вас. Стоимость трапезы (сяря + калья) составляет 30 евро на взрослого человека. На входе расположена очень милая лавочка, в которой можно купить вкусное домашнее вареньице, леденцы ручной работы, мёд, предметы быта с символами данного места и, конечно же, сярю с собой.
(Ни в коем случае не завтракайте! Если только стаканчик водички, сока или чего-нибудь кисло-молочного, иначе Вы не сможете полакомиться сярей, квасом и фруктовым супом в полной мере).
Интерьер ресторанчика очень прост, незатейлив и в то же время в каждой мелочи проявлена смекалка, видна любовь хозяина к своему делу. Например, люстры сделаны из косточек барашка, что придаёт особенный колорит этому месту. В ресторане нет ничего броского, кричащего, вызывающего. Всё сдержанно и опрятно. Ресторанчик очень светлый, как будто бы прозрачный. Он, словно бы, наполнен тишиной и несуетностью. Время течёт медленно и плавно, возможно, даже немного приостанавливается, чтобы передохнуть. Место, в котором расположен ресторанчик, окружающая природа и само здание сливаются в одно единое, уже неотделимое друг от друга, целое. Гармония царит везде: и внутри ресторана и снаружи. Какое-либо привычное для русского человека музыкальное сопровождение отсутствует. Вам ничего не мешает. Вас здесь всегда ждут. Ресторан работает круглый год. Вы можете приехать пообедать или поужинать в ресторан, как в одиночку, так и целой компанией. Столики в зале рассчитаны в общей сложности на 158 человек, а столики на террасе – на 94 человека. Терраса очень живописна. А сам ресторанчик расположен на берегу озера. Обязательно захватите с собой купальники. Очень приятно искупаться перед трапезой.

    Вот электронный адрес esko.hietaranta@sarapirtti.fi по которому Вы сможете заказать столик. Хозяина зовут Esko (Эско). Переписываться с ним необходимо по-английски или по-фински. Адрес ресторана: Rantatie 1, FI-54710 Lemi, Finland. Телефон: + 358 5 4146 470, факс: +358 5 4146475. Адрес сайта: www.sarapirtti.fi

Увлекательного Вам путешествия и незабываемого вкуса сяри!

Метки , , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Возможность комментирования заблокирована.